焦げ付き防止効果を長持ちさせる中華鍋の洗い方

クイックアンサー

中華鍋を自然に焦げ付きにくく保つには、調理後すぐに熱湯と柔らかいブラシで洗い、しっかりと乾かしてから、保存前に薄く油を塗ってください。

中華鍋を5ステップで洗浄する方法

1. 1. 調理後すぐにすすぐ： 中華鍋がまだ温かい（ただし熱くない）うちに、熱湯ですすいでください。柔らかい竹またはシリコンのブラシを使って、食材のカスをほぐします。金属を反らせる可能性があるため、冷水は避けてください。 食材を表面で乾かさないでください。洗浄が難しくなり、傷がつく恐れがあります。
2. 2. 熱湯のみで優しくこする： ほとんどの炒め物の場合、熱湯と柔らかいブラシで十分です。食材がくっつく場合は、粗塩をひとつまみ加え、ペーパータオルで優しくこすってください。中華鍋が油を使った調理で脂っぽい場合を除き、石鹸は避けてください。 石鹸はシーズニングを剥がします。必要な場合のみ使用し、その後すぐに再シーズニングしてください。
3. 3. 弱火で完全に乾かす： 中華鍋をバーナーに置き、弱火で1～2分間、すべての水分が蒸発するまで加熱します。これにより錆を防ぎ、油を塗るための表面を準備します。 濡れた中華鍋を乾かさずに保管すると、ステンレス鋼でも錆びの斑点が発生します。
4. 4. 薄く油を塗る： 温かい中華鍋に、発煙点の高い油（ピーナッツ油やアボカド油など）を約1ティースプーン加えます。ペーパータオルで内側の表面全体に拭き広げ、余分な油を拭き取ります。 油が多すぎるとべたつきの原因になります。かろうじて見える程度の光沢があれば十分です。
5. 5. 乾燥した開放的な場所に保管する： 中華鍋を吊るすか、蓋を外して保管し、空気の循環を確保します。鍋を重ねて入れると湿気がこもり、シーズニングを損なう可能性があります。 鍋を重ねる必要がある場合は、間にペーパータオルを挟んで湿気を吸収させてください。

製品情報

• 316 Series Cookware Wok with Lid 22cm: 316シリーズの中華鍋は、無塗装の三層構造を採用しています。高級ステンレス鋼の2層が、鍋の底面から縁まで全体に広がる反応性の高いアルミニウムコアを完全に包み込み、迅速かつ均一な熱分布を実現します。均一な熱は一貫したシーズニング層の形成に役立ち、使用するたびに中華鍋がより焦げ付きにくくなります。化学コーティングは不要です。