Facas de queijo explicadas: qual lâmina para cada queijo
By Robert Welch® Designs | Stainless-steel cutlery, knives & cookware | Published: 2026-10-16
Category: Guias de Compra
Combine a lâmina com o queijo: macio, duro ou azul. Saiba qual faca de queijo usar e o que procurar num conjunto de facas de queijo.
Resposta rápida
Para queijos macios como Brie, use uma faca com furos ou lâmina fina para evitar que cole. Para queijos duros como Parmesão, escolha uma lâmina curta e robusta com um gume afiado para partir pedaços. Para queijo azul, uma faca estreita e pontiaguda permite partir pedaços sem esmagar os veios. Se comprar apenas uma, uma lâmina serrilhada ou com furos de comprimento médio cobre a maioria dos queijos macios e semiduros.
Porque é que as facas de queijo têm formas diferentes
As facas de queijo não são apenas versões mais pequenas de facas de cozinha. As suas formas resolvem problemas específicos: o queijo macio agarra-se a lâminas planas, o queijo duro pode lascar um gume fino e o queijo azul esmigalha-se se cortado com uma lâmina larga. Uma faca com furos reduz a superfície de contacto para que o queijo macio se solte limpo. Uma lâmina curta e rígida dá-lhe alavanca para partir o queijo duro ao longo das suas fissuras naturais. Uma lâmina estreita permite cortar o queijo azul sem comprimir a pasta.
Combinar a lâmina com o tipo de queijo
Use uma faca com furos ou lâmina fina para queijos macios como Brie, Camembert e queijo de cabra. Os furos ou um perfil muito fino impedem que o queijo cole. Para queijos semiduros como Cheddar ou Gouda, uma lâmina curta, ligeiramente curva e com gume afiado funciona bem; corta limpo sem precisar de um movimento de serra. Queijos duros como Parmesão ou Pecorino precisam de uma lâmina curta e grossa que possa ser usada para partir pedaços; uma lâmina fina pode dobrar ou lascar. Os queijos azuis são melhores com uma faca estreita e pontiaguda que lhe permita partir pedaços preservando os veios azuis.
O que procurar num conjunto de facas de queijo
Um conjunto básico cobre três ou quatro funções: uma faca para queijo macio (geralmente com furos), uma faca para queijo duro (curta e robusta) e uma faca estreita para queijo azul. Alguns conjuntos incluem um garfo de queijo para servir. Procure lâminas de aço inoxidável e cabos que pareçam equilibrados na mão. Se já possui uma faca de pão Robert Welch Professional, a sua lâmina serrilhada pode lidar com queijos semiduros, mas uma faca de queijo dedicada dar-lhe-á mais controlo. Para servir, um conjunto de facas de queijo mais uma colher de salada como a Iona Bright pode completar uma prova de queijos sem precisar de talheres separados.
Cuidados e manutenção
A maioria das facas de queijo pode ir à máquina de lavar loiça, mas a lavagem à mão preserva o gume e o acabamento por mais tempo. Seque imediatamente após a lavagem para evitar manchas de água, especialmente em aço inoxidável polido ao espelho. Guarde-as num organizador de gavetas ou numa fita magnética para que as lâminas não batam noutras ferramentas. Se usar uma faca com furos, enxague os furos imediatamente; o queijo pode secar lá dentro e tornar-se difícil de remover.
Regras de decisão para comprar facas de queijo
- Se serve principalmente queijos macios: Escolha uma faca com furos ou uma lâmina muito fina. Os furos evitam que cole e uma lâmina fina desliza sem rasgar a crosta. Procure uma faca para queijo macio com ponta bifurcada para servir.
- Se serve frequentemente queijos duros: Escolha uma lâmina curta e robusta com um gume afiado. Precisa de alavanca para partir pedaços sem dobrar a lâmina. Evite lâminas longas e flexíveis que podem lascar em queijo duro.
- Se quer uma faca para tudo: Uma lâmina serrilhada ou com furos de comprimento médio lida com queijos macios e semiduros, mas terá dificuldade com queijos muito duros e pode esmagar queijo azul. Aceite que uma única faca é um compromisso; adicione uma segunda faca quando puder.
- Se está a comprar um conjunto: Procure pelo menos três facas: macio, duro e azul. Verifique se os cabos parecem equilibrados e as lâminas são de aço inoxidável. Um conjunto com um garfo de queijo é um bónus para servir.
Factos do produto
- Conjunto de Facas Profissional Essencial: A faca de pão Professional 22cm/8.5" tem uma ponta afiada e lâmina serrilhada, que corta facilmente pão crocante e também pode lidar com queijos semiduros. Uma lâmina serrilhada dá-lhe uma ferramenta versátil tanto para pão como para queijo, mas não substitui uma faca dedicada para queijo macio.
- Conjunto de Chef Signature Book Oak com Afiador de Facas: O Conjunto de Chef Signature Book Oak com Afiador de Facas inclui uma poupança total de £59.00 em comparação com a compra de peças individuais, e as facas são feitas de aço inoxidável alemão especialmente endurecido. Se está a montar uma tábua de queijos e também precisa de facas de cozinha, este conjunto oferece lâminas duráveis e um afiador para manter os gumes prontos para queijos duros.
- Colher de Salada Iona Bright: A Colher de Salada Iona Bright é feita de aço inoxidável 18/10, tem um acabamento espelhado, pode ir à máquina de lavar loiça e vem com uma garantia vitalícia. Uma colher de servir é um complemento útil para uma prova de queijos para chutneys ou conservas, e o aço 18/10 resiste a manchas de alimentos ácidos.
- Conjunto de Talheres Aston Bright, 7 Peças: O Conjunto de Talheres Aston Bright, 7 Peças inclui uma faca de mesa, garfo de mesa, colher de sopa e outras peças feitas de aço inoxidável 18/10 com acabamento espelhado, pode ir à máquina de lavar loiça e tem garantia vitalícia. Este conjunto fornece talheres do dia a dia que podem complementar uma tábua de queijos quando precisa de garfos ou colheres extra para servir.
Para quem é este guia
Melhor para
- Cozinheiros caseiros que querem servir uma tábua de queijos sem lutar com a faca errada
- Compradores à procura de um guia prático para comprar um conjunto de facas de queijo
- Qualquer pessoa que queira saber qual faca de queijo usar para queijo macio, duro ou azul
Não para
- Queijeiros profissionais que precisam de ferramentas de produção especializadas
- Compradores à procura de uma única faca para substituir todas as facas de cozinha
- Aqueles que preferem usar uma faca de cozinha universal para todas as tarefas
