Wok reinigen für langanhaltende Antihaftwirkung

By Robert Welch® Designs | Stainless-steel cutlery, knives & cookware | Published: 2026-10-23

Category: Anleitungen

Erfahren Sie, wie Sie einen Wok – insbesondere einen Edelstahl-Wok – richtig reinigen, damit er natürlich antihaftend bleibt und nach jedem Schwenkbraten wie neu funktioniert.

Kurze Antwort

Damit Ihr Wok auf natürliche Weise antihaftbeschichtet bleibt, reinigen Sie ihn sofort nach dem Kochen mit heißem Wasser und einer weichen Bürste, trocknen Sie ihn gründlich und tragen Sie vor der Lagerung eine dünne Ölschicht auf.

Warum die Reinigungsmethode für die Antihaftleistung wichtig ist

Die Antihaftqualität eines Woks beruht auf einer dünnen Patina aus Öl, die sich mit der Zeit mit der Oberfläche verbindet. Starkes Schrubben, Seife oder Einweichen können diese Schicht entfernen und dazu führen, dass Speisen kleben bleiben. Ziel ist es, Speisereste zu entfernen, ohne die Einbrennbeschichtung zu beeinträchtigen.

Bei Edelstahl-Woks wie dem 316 Series Kochgeschirr Wok mit Deckel 22 cm profitiert die unbeschichtete Dreischichtkonstruktion von einer leichten Einbrennbeschichtung, die sich bei richtiger Reinigung auf natürliche Weise aufbaut. Vermeiden Sie scheuernde Schwämme oder Metallutensilien, die die Oberfläche zerkratzen und Stellen schaffen können, an denen Speisen haften bleiben.

So reinigen Sie Ihren Wok in 5 Schritten

1. Sofort nach dem Kochen abspülen: Spülen Sie den Wok, solange er noch warm (aber nicht heiß) ist, mit heißem Leitungswasser ab. Verwenden Sie eine weiche Bambus- oder Silikonbürste, um Speisereste zu lösen. Vermeiden Sie kaltes Wasser, das das Metall verziehen kann. Lassen Sie Speisereste niemals auf der Oberfläche antrocknen – das erschwert die Reinigung und erhöht die Kratzgefahr.
2. Sanft nur mit heißem Wasser schrubben: Für die meisten Pfannengerichte reichen heißes Wasser und eine weiche Bürste aus. Wenn Speisen kleben, geben Sie eine Prise grobes Salz hinzu und schrubben Sie sanft mit einem Papiertuch. Vermeiden Sie Seife, es sei denn, der Wok ist durch ölbasiertes Kochen fettig. Seife entfernt die Einbrennbeschichtung. Verwenden Sie sie nur bei Bedarf und brennen Sie den Wok sofort wieder ein.
3. Vollständig bei niedriger Hitze trocknen: Stellen Sie den Wok für 1–2 Minuten bei niedriger Hitze auf den Herd, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist. Dies verhindert Rost und bereitet die Oberfläche für das Ölen vor. Ein feuchter, ohne Trocknen gelagerter Wok entwickelt Rostflecken, selbst bei Edelstahl.
4. Eine dünne Ölschicht auftragen: Geben Sie etwa 1 Teelöffel eines Öls mit hohem Rauchpunkt (z. B. Erdnuss- oder Avocadoöl) in den warmen Wok. Reiben Sie es mit einem Papiertuch über die gesamte Innenfläche und wischen Sie überschüssiges Öl ab. Zu viel Öl hinterlässt einen klebrigen Rückstand; ein kaum sichtbarer Glanz ist alles, was Sie brauchen.
5. An einem trockenen, offenen Ort lagern: Hängen Sie Ihren Wok auf oder lagern Sie ihn ohne Deckel, um Luftzirkulation zu ermöglichen. Das Stapeln von Töpfen darin kann Feuchtigkeit einschließen und die Einbrennbeschichtung beschädigen. Wenn Sie Töpfe stapeln müssen, legen Sie ein Papiertuch dazwischen, um Feuchtigkeit aufzunehmen.

Produktfakt

316 Series Kochgeschirr Wok mit Deckel 22 cm: Der Wok der Serie 316 verfügt über eine unbeschichtete Dreischichtkonstruktion: Zwei Schichten hochwertigen Edelstahls umschließen vollständig einen reaktionsschnellen Aluminiumkern, der sich vom Boden bis zum Rand durch die gesamte Pfanne erstreckt und eine schnelle, gleichmäßige Hitzeverteilung gewährleistet. Gleichmäßige Hitze hilft, eine gleichmäßige Einbrennbeschichtung zu erzeugen, sodass Ihr Wok mit jeder Verwendung antihaftbeschichteter wird – ohne chemische Beschichtungen.
316 Series Kochgeschirr Wok mit Deckel 22 cm