ビュッフェ用サーバーフォークとターンナーの使い方

クイックアンサー

サービングフォークで食材を安定させ、サービングターナーで持ち上げてきれいに移します。この組み合わせで、ビュッフェラインを整頓し、ゲストが汚さずにセルフサービスできるようにします。

ビュッフェでサービングフォークとターナーを使う手順

1. フォークを安定させる： 利き手ではない方の手でサービングフォークを持ち、食材を軽く刺すか押さえて滑りを防ぎます。ロールミートや重ねキャセロールなどの場合は、フォークの先を端に当ててポーションを固定します。 食材全体を突き刺さないように注意し、安定させるのに十分な圧力だけをかけます。
2. ターナーを食材の下に滑り込ませる： 利き手でサービングターナーを食材の下に平らに滑り込ませ、フォークは安定させたままにします。ターナーの広い面で食材を下から支えます。べたつく料理やソースの多い料理の場合は、ターナーを少し傾けて鍋を傷つけないようにします。 食材がくっつく場合は、フォークでそっとほぐしてからターナーを下に滑り込ませます。
3. 一緒に持ち上げて移す： 両方の器具を同時に持ち上げ、フォークとターナーの間で食材のバランスを保ちます。そのままサービングプレートに移動し、ターナーを傾けて食材を滑らせます。フォークで食材を希望の位置に導くことができます。 繊細な食材の場合は、最初にターナーを下ろし、フォークで食材を優しく離して破損を防ぎます。

製品情報

• シグネチャー サービングフォーク ラージ: シグネチャー サービングフォーク ラージは、縁にリップ付きの丸みを帯びたハンドルを備え、18/10 ステンレススチール製です。快適なグリップと滑りにくいリップ付きエンドにより、食材を刺したり安定させたりする際のコントロールが向上し、ビュッフェサービス中の落下の可能性を減らします。

  

• シグネチャー サーバー/ターナー スモール: シグネチャー サーバー/ターナー スモールは、縁にリップ付きの丸みを帯びたハンドルを備え、18/10 ステンレススチールで作られています。コンパクトで角度のついたヘッドが食材の下に簡単に滑り込み、料理の残りを乱すことなく1食分を持ち上げるのに最適です。