Nettoyer un wok pour une performance antiadhésive durable

Réponse rapide

Pour que votre wok reste naturellement antiadhésif, nettoyez-le à l'eau chaude avec une brosse douce immédiatement après la cuisson, puis séchez-le soigneusement et appliquez une fine couche d'huile avant de le ranger.

Comment nettoyer votre wok en 5 étapes

1. 1. Rincer immédiatement après la cuisson : Pendant que le wok est encore chaud (mais pas brûlant), rincez-le à l'eau chaude du robinet. Utilisez une brosse douce en bambou ou en silicone pour décoller les résidus alimentaires. Évitez l'eau froide, qui pourrait déformer le métal. Ne laissez jamais les aliments sécher sur la surface, cela rend le nettoyage plus difficile et risque de rayer.
2. 2. Frotter doucement avec de l'eau chaude uniquement : Pour la plupart des sautés, l'eau chaude et une brosse douce suffisent. Si les aliments collent, ajoutez une pincée de sel gros et frottez doucement avec un essuie-tout. Évitez le savon sauf si le wok est gras après une cuisson à l'huile. Le savon enlève l'assaisonnement. Utilisez-le uniquement si nécessaire, puis ré-assaisonnez immédiatement.
3. 3. Sécher complètement à feu doux : Placez le wok sur un brûleur à feu doux pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Cela évite la rouille et prépare la surface pour l'huilage. Un wok humide rangé sans séchage développera des points de rouille, même sur l'acier inoxydable.
4. 4. Appliquer une fine couche d'huile : Ajoutez environ 1 cuillère à café d'huile à point de fumée élevé (comme l'huile d'arachide ou d'avocat) dans le wok chaud. Frottez-la sur toute la surface intérieure avec un essuie-tout, puis essuyez l'excédent. Trop d'huile laisse un résidu collant ; un léger voile à peine visible est tout ce dont vous avez besoin.
5. 5. Conserver dans un endroit sec et ouvert : Accrochez votre wok ou rangez-le sans couvercle pour permettre la circulation de l'air. Empiler des casseroles à l'intérieur peut emprisonner l'humidité et endommager l'assaisonnement. Si vous devez emboîter des casseroles, placez un essuie-tout entre elles pour absorber l'humidité.

Fiche produit

• 316 Series Cookware Wok with Lid 22cm: Le wok de la série 316 présente une construction tri-pli non revêtue : deux couches d'acier inoxydable de haute qualité encapsulent entièrement un noyau en aluminium réactif qui s'étend dans toute la casserole, de la base au bord, assurant une distribution rapide et uniforme de la chaleur. Une chaleur uniforme aide à créer une couche d'assaisonnement constante, de sorte que votre wok devient plus antiadhésif à chaque utilisation, sans revêtement chimique.