如何用上菜餐具擺設正式餐桌

快速解答

擺設正式餐桌時，由外而內依序放置餐盤、餐具和玻璃杯，再為湯品和主菜添加服務餐具，讓賓客能優雅地自行取用。

使用服務餐具擺設正式餐桌的步驟

1. 從底層開始： 在每個座位放置裝飾盤，然後將主餐盤放在上面。裝飾盤會保留到第一道菜結束，並在主菜上桌前移除。 確保所有裝飾盤都與椅子對齊，而不是與桌緣對齊。
2. 由外而內排列餐具： 將叉子放在餐盤左側，依使用順序排列：沙拉叉在外側，主餐叉最靠近餐盤。在右側，將主餐刀放在最靠近餐盤的位置，然後是湯匙。如果湯是開胃菜，則先使用湯匙。 檢查刀鋒是否朝向餐盤，所有握柄是否對齊在距桌緣約 2.5 公分處。
3. 放置玻璃杯和餐巾： 將水杯放在主餐刀上方，約在餐盤的 1 點鐘方向。將餐巾摺好放在裝飾盤上或叉子左側，視您的風格而定。 玻璃杯要放在不需傾身即可拿取的位置，但又不能太靠近餐盤。
4. 為每道菜添加服務餐具： 將湯勺放在小盤或襯盤上，置於湯碗右側，或放在湯碗中，握柄朝向主人。將服務叉放在主菜盤旁的襯盤上，握柄稍微傾斜以便握取。 切勿將湯勺或服務叉直接放在桌布上——務必使用襯盤或餐具本身。
5. 檢查服務流程： 在腦中模擬整個用餐過程：先上湯，然後是主菜。確保每件服務餐具都放在服務者（通常是主人或坐在桌首的賓客）方便拿取的位置。 如果有左撇子賓客，請將服務餐具的握柄放在他們的左側，避免彆扭的伸手動作。

適合正式餐桌的服務餐具

• Radford 緞面湯勺: Radford 餐具具有經典設計，百搭且能搭配任何餐桌擺設。湯勺長度為 310 公釐。較長的握柄讓您能輕鬆舀取深湯碗中的湯品而不會滴落，經典的緞面處理則能同時搭配現代與傳統餐具。

  

• Aston 亮面服務叉: Aston 餐具的每件產品握柄上都有精緻的珠飾點綴。提供鏡面處理，且可用洗碗機清洗。明亮的鏡面處理為餐桌增添精緻光澤，珠飾握柄則讓賓客在服務較重的菜餚時能穩固握持。