起司板專用起司刀組使用指南

快速解答

要有效使用起司刀組，請根據起司質地搭配刀具：使用軟質起司刀處理奶油狀起司，硬質起司刀處理陳年塊狀起司，而易碎起司刀則用於藍紋起司。務必用切的方式，而非鋸的方式，以保持砧板整潔。

逐步指南：如何使用起司刀組

1. 步驟 1：從軟質起司開始： 使用軟質起司刀（通常帶有孔洞或薄刀片）來切奶油狀起司，如布里或卡門貝爾。將刀片從尖端到外皮直線滑過楔形塊，然後用刀片平放提起。 避免用力下壓——這會壓扁起司。讓刀具本身的重量來完成工作。
2. 步驟 2：用尖頭刀片切硬質起司： 選擇一把帶有鋒利尖端的硬質起司刀。將刀尖放在楔形塊的中心，然後一次用力向下推，朝邊緣切去。這樣可以防止起司不均勻地碎裂。 切勿來回鋸切；一次乾淨的切割能保持楔形塊完整。
3. 步驟 3：用叉尖刀盛裝易碎起司： 對於藍紋起司或陳年切達起司，使用末端帶叉的易碎起司刀。切下一小塊，然後用叉齒叉起並轉移到盤子或餅乾上。 叉尖可避免壓碎易碎的起司塊——不要用手指撿起碎屑。
4. 步驟 4：在更換起司種類之間清潔刀具： 在更換起司種類之間，用乾淨的布擦拭刀片或用溫水沖洗。這樣可以防止味道交叉，並保持砧板整潔。 快速擦拭比留下殘渣更好——只需幾秒鐘，就能保護起司的品嚐體驗。

Robert Welch 的起司刀選擇

• Radford Satin 小型起司刀: Radford Satin 小型起司刀採用特殊硬化不鏽鋼製成，刀刃鋒利，可用洗碗機清洗。其緞面處理與緊湊尺寸非常適合較小的起司盤或單人份量，硬化刀片在頻繁使用下仍能保持鋒利。

  

• Kingham Bright 多功能起司刀 (SH): Kingham Bright 多功能起司刀採用鏡面處理，由 18/10 不鏽鋼製成，刀片經過硬化處理。其多功能設計適用於軟質和半硬質起司，是任何起司盤配置中的百搭選擇。